Lenguado a la naranja
El chef nos prepara lenguado a la naranja
Receta de lenguado a la naranja
Ingredientes para preparar la receta de lenguado a la naranja
4 filetes de lenguados limpios y cortados
2 naranjas
80 g mantequilla
1 cucharada harina
Perejil picado
Pimienta
Sal
Preparación de la receta de lenguado a la naranja
Primero pelamos las naranjas, quitándoles la piel y la parte blanca.
Las partimos en gajos y les sacamos las pepitas.
Luego buscamos una sartén grande, dónde quepan los cuatro filetes, y derretimos la mitad de la mantequilla.
Salpimentamos al gusto los filetes y los pasamos por harina.
Freímos el lenguado, dejándolo dorar por ambos lados.
A continuación ponemos a dorar el resto de mantequilla en una cazuela.
Ponemos los lenguados en una fuente caliente y los espolvoreamos con perejil.
Luego ponemos los gajos de naranja sobre los filetes, echamos la mantequilla por encima y servimos enseguida.
La receta de lenguado de naranja esta lista en 25 minutos.
Croquetas de atún
El chef nos prepara croquetas con atún
Receta de croquetas con atún
Ingredientes para preparar croquetas con atún
2 latas atún en aceite
4 cucharadas harina
2 huevos
Leche
Pan rallado
1 cucharada mantequilla
Nuez moscada
Sal
Preparación de la receta de croquetas de atún
Primero, en un cazo derretimos a fuego suave la mantequilla y doramos en ella la harina. Vamos añadiendo la leche hasta conseguir la cantidad de bechamel que deseemos.
Añadimos entonces el atún, bien escurrido de aceite, junto con un poco de nuez moscada y sal a nuestro gusto.
Dejamos cocer unos minutos.
Retiramos del fuego y lo colocamos en una fuente, dejándola enfriar. A continuación formamos las croquetas.
Ponemos en tres platos diferentes harina, los dos huevos batidos y pan rallado. Pasamos las croquetas por los tres platos en este orden: harina, huevo y pan.
Por último, preparamos una sartén mediana con abundante aceite, y cuando esté muy caliente freímos las croquetas, hasta que queden doradas.
Las croquetas de atún están listas en 20 minutos.