Préparer la sole
Voyons les pas nécessaires que nous devons réaliser avant de cuisiner une sole.
Comme préparer la sole pour cuisiner
Avant de cuisiner la sole, la peau doit être sortie toujours, du dos et du ventre. Pour cela il se fait une petite coupure dans la partie de la queue, la sole s'attache avec une étoffe pour qu'il ne glisse pas et il se jette de la peau.
Les petites soles peuvent cuisiner un entier, mais en général ils sont préparés dans des filets.
Faire une incision dans la partie centrale, le long de l'épine. Avec un couteau la viande de l'épine dorsale se sépare avec attention, en essayant de ne pas le couper.
Toutes ces recommandations, pour cuisiner une sole, nous pouvons les faire à la maison, mais il est plus confortable de demander dans la poissonnerie qu'ils nous préparent la sole.
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