Andalusisches Schmorgericht
Dieses leichte Rezept zeigt uns, um ein reiches andalusisches Schmorgericht zu kochen.
Rezept des andalusischen Schmorgerichts
Bestandteile, um andalusisches Schmorgericht zu kochen
600 gr. von Fleisch des Ochsen für Schmorgericht
150 gr. von magerem Speck
150 gr. von schwarzen Oliven
2 Mohrrüben
1 große Zwiebel
1 Glas des Rotweines
Haut der Apfelsine
Haut von ½ Zitrone
1 kleines Blech der gebratenen Tomate
1 Pastille der Brühe
Schweineschmalz
Oregano
Pfeffer
Salz
Vorbereitung des Rezepts des andalusischen Schmorgerichts
Zu setzen, um 1 Esslöffel voll des Schmalzes in einem Tiegel zu schmelzen und in ihr das Fleisch zu vergolden. Die gehackte Zwiebel und, 10 Minuten später, die Mohrrübe in Scheiben, den Apfelsinenhäuten und Zitrone, Oregano, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.
Reherd 5 Minuten und den Wein und die Tomate hinzuzufügen.
Den Wein reduzieren zu lassen und die verkrümelte Pastille der Brühe, ½ Liter Wasser, die Oliven und der in Würfelspiel geschnittene Speck hinzufügen.
Während 2 Stunden auf kleiner Flamme kochen zu lassen.
Das Wasser des Kochens zu kontrollieren und wenn es genau war, mehr hinzuzufügen.
Das andalusische Schmorgericht kann von Topf auf Druck vorbereitet sein, um die Zeit von Kochen in etwa 40 Minuten ab dem Augenblick zu reduzieren, in dem der Dampf ausgeht.
Das Fleisch kann mit einigen aufgekochten Spaghetti oder mit Kartoffeln im Dampf begleitet sein.
Schon können wir das andalusische Schmorgericht genießen.
Omelette für mexikanische Pflöcke
In diesem Rezept der leichten Küche werden wir sehen, wie die Omelette auf mexikanische Pflöcke vorbereiten.
Rezept der Omelette für mexikanische Pflöcke
Bestandteile, um Omelett für mexikanische Pflöcke zu kochen
275 g. von Masse Mehl
1 Salzteelöffelvoll (wahlfreier)
Vorbereitung des Rezepts des Omeletts für mexikanischen Pflock
Masse Mehl: Das ist ein in einem Aufguss gekochtes Maismehl der Limette, getrocknet und mehr zerriebener Finamente, als das Weizenmehl.
In einem großen Topf, die Masse Mehl mit dem Salz zu vermischen. 275 ml. von lauwarmem Wasser zu setzen, hin und her überlegend, um eine gut verbundene weiche und nicht klebrige Masse zu formen. Wenn ein bisschen mehr von Wasser hinzuzufügen sehr konsequent bleibt. Wenn sie feucht und klebrig bleibt, mit ein bisschen von Masse Mehl oberflächlich zu bestäuben und es mit den Fingern vermische. Si queda muy consistente añadir un poco más de agua. Si queda húmeda y pegajosa, espolvorear con un poco de masa harina por encima y mezclar con los dedos.
Um Form in den Omeletten zu geben, Stücke der Masse der Größe des kleinen Eies zu nehmen. Das Milchbrötchen zwischen zwei Stücken des undurchlässigen Papiers im Fett und aplástan zu setzen, damit er ein 10-Cm-Omelett formt. von Durchmesser. Die Omelette eine auf anderer zu setzen, ein undurchlässiges Papier im Fett einschaltend. de diámetro. Poner las tortillas una encima de otra intercalando un papel impermeable a la grasa.
Eine Platte oder eine Pfanne des dicken Grunds in mittelmäßigem Feuer zu erhitzen. Vorsichtig das undurchlässige Papier wegzunehmen, das das Omelett zudeckt und sie auf der Platte oder in der heißen Pfanne zu setzen.
Wenn die Ränder anfangen sich, nach 1 Minute zu kräuseln, sie mit einem Spachtel zu wenden. Zu erlauben, dass andere Minute gekocht wird. Er wird mit kleinen braunen Punkten bleiben. Die Seite, die erst gemacht wird, wird der Teil von oben sein, der kleine Blasen formen wird. Quedará con pequeños puntos marrones. El lado que se haga primero será la parte de arriba, que formará pequeñas burbujas.
Das Omelett in einem dicken Tuch einzupacken, damit er erhalten bleibt, wärmt. Je nachdem die Omelette gut eingehüllte gekocht werden, sie auf der vorigen zu setzen. Sie werden heiße und zarte erhalten bleiben, und er wird sich im Tisch eingepackt bedienen, sie wieder zudeckend, wenn jeder Gast seinen Bericht genommen hat. Se conservarán calientes y tiernas, y se servirá a la mesa envueltas, tapándolas de nuevo cuando cada comensal haya tomado su parte.
Mexikanische Pflöcke vorzubereiten.
Die mexikanischen Pflöcke sind volle Omelette. Die Füllung geht eingehüllt ins schon gemachte Omelett. Die fließendesten Füllungen sind von Streifen des jungen Huhnes, des Schweins oder der gehackten Kuh. Auch kann man eine Tomatensoße, scharfe scharfe Pfefferschoten des Bergtyps oder jalapeño, Kopfsalat in Streifen, Salzkäse, angebrannten Bohnen und guacamole hinzufügen. Los rellenos más corrientes son de tiras de pollo, de cerdo o de vaca picada. También se puede agregar una salsa de tomate, guindillas picantes del tipo serrano o jalapeño, lechuga a tiras, queso curado, frijoles refritos y guacamole.
Schon kann er in seinem Besuch mit diesen reichen Omeletten für mexikanische Pflöcke überraschen.