Guiso de boniatos
Esta es una receta deliciosa y muy criolla para degustar en los fríos días de invierno. Rinde cuatro porciones
Receta de Guiso de boniatos
Ingredientes para cocinar la receta de guiso de boniatos
1 kilo de boniatos
30 grs de tocino
30 grs de porotos de manteca
2 cebollas medianas
3 tomates maduros pelados cortados en cubos
50 cc de aceite
1 cucharadita de perejil picado
1 vaso de vino blanco
1 diente de ajo
Condimentos a gusto (Sal y pimienta)
Preparación de la receta de guiso de boniato
El primer paso que debemos realizar es pelar el boniato. Posteriormente cortamos en rebanadas dicha verdura.
Luego calentamos aceite en una sartén y fritamos los boniatos para que se doren nada más, los mismos deben quedar algo crudos por dentro.En una cacerola ponemos aceite, y colocamos el tocino, las cebollas y los ajos para que se doren.
Después se añaden los porotos de manteca que previamente habremos puesto en remojo desde la noche anterior.
Luego le incorporamos los tomates, media taza de caldo y los condimentos.
Posteriormente ponemos el vino blanco y luego los boniatos.
Esperamos a que se cocinen por un tiempo de 15 minutos o hasta que los porotos y boniatos estén tiernos.
Servimos esta receta acompañado de una carne blanca.
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