Arroz pescador
Esta receta de cocina combina arroz, pescado y mariscos en un delicioso arroz pescador.
Receta de arroz pescador
Ingredientes para cocinar arroz pescador
100 grs. de calamares
80 grs. de rape
10 mejillones
20 almejas
4 langostinos
1 pescadilla pequeña
300 grs. de arroz
1 pimiento morrón
2 dientes de ajo
2 pimientos choriceros
Perejil
Caldo de pescado
Aceite
Sal
Preparación de la receta de arroz pescador
Poner en remojo el pimiento choricero limpio. Extraer su carne, picarla y reservarla. En una olla, echar un chorro de aceite y pochar el pimiento morrón cortado en trozos y el ajo picado. Cuando se dore, añadir el arroz, rehogarlo, y luego agregar el doble de caldo. Cuando empiece a hervir se añade sal y el pimiento choricero. También le añadiremos el pescado, el calamar cortado en aros, el rape cortado en dados, los mejillones bien limpios y las almejas.
La pescadilla debemos prepararla como una rosca, mordiendo la cola con su boca, y la reservaremos.
Dejamos cocinar el arroz a fuego lento, con la cazuela tapada, 15 minutos, probamos de sal y añadimos perejil picado. Ponemos la pescadilla encima, tapamos la cazuela y dejamos cocinar otros 15 minutos.
Quitar del fuego, dejar reposar durante 5 minutos y el arroz pescador estará listo para comer.
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