Alfajores de dulce de leche
El chef nos prepara alfajores de dulce de leche
Receta de alfajores de dulce de leche
Ingredientes para preparar alfajores de dulce de leche
300 g harina
200 g maicena
200 g mantequilla pomada
150 g azúcar
3 yemas de huevo
2 cucharaditas levadura
1 cucharadita vainilla
1 cucharadita de ralladura de piel de limón
Dulce de leche
Coco rallado
Preparación de la receta de alfajores de dulce de leche.
Primero pasamos por un colador finito de postres la harina, la maicena y la levadura.
En un bol aparte batimos la mantequilla junto con el azúcar, y vamos agregando las yemas de huevo una a una, mezclando bien cada una hasta que formemos una crema.
Luego añadimos la vainilla y la ralladura de limón.
A continuación mezclamos poco a poco los ingredientes anteriores con la harina tamizada del inicio.
Lo unimos todo hasta formar una masa, pero sin trabajarla demasiado.
La dejamos reposar unos 15 minutos en el frigorífico.
Pasado este tiempo estiramos la masa sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina, hasta lograr medio centímetro de espesor.
Cortamos medallones de unos 4 centímetros de diámetro.
Luego colocamos sobre una placa y cocinamos los alfajores en el horno durante 12 minutos a 160º.
Pasado este tiempo desmoldamos enseguida y los dejamos enfriar.
Para formar los alfajores los unimos de dos en dos rellenados con dulce de leche y los pasamos por coco rallado.
Es conveniente dejar pasar un día entero antes de formarlos.
Los alfajores de dulce de leche están listos en 45 minutos.
Ensalada alemana
El chef nos preparar ensalada alemana
Receta de ensalada alemana
Ingredientes para preparar ensalada alemana
2 patatas
4 salchichas Frankfurt
4 pepinillos pequeños
2 tomates
1 cebolleta
16 aceitunas negras
Mayonesa
Mostaza
Sal
Preparación de la receta de ensalada alemana
Primero ponemos a hervir agua con sal y cocemos las patatas con su piel durante 35 minutos.
Una vez cocidas las sacamos y las pelamos.
Luego salteamos las salchichas unos minutos en una sartén con un chorrito de aceite y las cortamos.
Cortamos también las patatas cocidas, los tomates, los pepinillos y la cebolla en tiras finitas.
Mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en los platos de servir o sobre una fuente.
Aparte mezclamos la mayonesa y la mostaza en esta proporción: media cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mayonesa.
Finalmente echamos la salsa por encima de la ensalada y dejamos en el frigorífico 10 minutos antes de servir.
La ensalada alemana la podemos acompañar con una copa de vino.